La agencia australiana Biasol: Design Studio ha diseñado el proyecto arquitectónico, los interiores y la identidad corporativa del café restaurante Hutch & Co., situado en el valle del Yarra, en provincia de Melbourne (Australia). El punto de partida para el trabajo de Biasol ha sido el edificio preexistente, una ferretería del siglo XIX conocida por el nombre de Hutchinson’s. El espacio arquitectónico ha sido, por un lado, ampliado y abierto hacia el exterior mediante la creación de un área al aire libre y, por otro lado, liberado de muchos elementos interiores, como paredes y forros. Tal y como declaran los propios responsables del proyecto, “Hutch & Co. ha sido un ejercicio de composición y contraste entre materiales y acabados”: el elemento central es sin duda la madera de roble americano que adorna el techo y las paredes del comedor principal, y cuyo color contrasta tanto con los azulejos que revisten la barra y la cocina como con los acabados de hormigón y acero. El espacio exterior (los célebres viñedos del valle del Yarra) también forma parte del proyecto: los ventanales en acero negro buscan enmarcar el paisaje y fragmentarlo en distintos puntos de vista, convirtiéndolo así en un elemento fundamental de la experiencia del consumidor.
