Puestos de comida callejeros mexicanos
John Tong, del estudio multidisciplinar canadiense, +tongtong, es el autor de la Tortería San Cosme, un pequeño restaurante de sándwiches mexicanos situado en el ecléctico mercado Kensington de Toronto. Inspirado en los recuerdos del propietario, el mexicano Arturo Anhalt; el diseñador ha creado un colorido local de 700 metros cuadrados que reproduce la estética de los puestos de comida callejeros mexicanos. Un espacio dentro de otro, en referencia y como señala Tong, «a los puestos de venta ambulantes que plagan los grandes edificios de México y Centroamérica».
Lleno de fuertes y vibrantes colores, parte del local se ha cubierto con un toldo de tiras industriales de nailon tejidas sobre una malla metálica que imita la estructura de un puesto tradicional. Situado bajo él y decorado con azulejos pintados a mano por los artistas BrushBoys, el mostrador funciona como punto de venta y zona de degustación, con un mural a gran escala pintado por Stephanie Latulippe decorando la pared junto a él, que con su propia narrativa oculta traslada al visitante a los carteles publicitarios de las carreteras mexicanas. Una «explosión de color y texturas», donde el suelo de baldosas azules y blancas reinterpreta los azulejos tradicionales españoles, y tubos fluorescentes colgados en diagonal sobre las mesas reproducen la fuerte iluminación de los mercados originales.
